wit vlees 1.0
lichtgekleurd vlees van gevogelte, kleine zoogdieren, zoals konijnen en hazen, en
van jonge zoogdieren, zoals kalveren en speenvarkens
Soms worden gevogelte en/of wild apart genoemd en heeft wit vlees alleen betrekking op het vlees van jonge zoogdieren.
Algemene voorbeelden
Kip is populair gevogelte: Het wordt wereldwijd gegeten, het wit vlees valt bij iedereen in de smaak.
Braden aan het spit wordt toegepast bij gevogelte, bij wit vlees als bijvoorbeeld speenvarken en bij enkele stukken wild.
Wit vlees, zuiglam of kalf of kip, voor mij niet te onderscheiden.